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你是否依然厌倦了餐桌上千人一面的白切鸡？诚然白切鸡保留了鸡肉的原汁原味，但老是枯竭那么少许让东谈主惊艳的风度头绪。今天，我要共享一谈能让你家餐桌修葺一新的“整蒸盐焗鸡”作念法，保证连骨头都入味三分，香气扑鼻，肉质鲜美多汁，让老公孩子抢着吃束缚！保证是你家餐桌上最快光盘的！

盐焗鸡是广东客祖传统名菜，已有三百多年历史。与白切鸡的清淡不同，盐焗鸡通过特有的烹调手法，将咸香风度深深锁入鸡肉每一点纤维，以致浸刺骨髓。而“整蒸盐焗鸡”是我调动后的家常作念法，既保留了传统风度，又简化了制作难度，厨房外行也能冒失掌捏。

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【蒸盐焗鸡】

食材：三黄鸡半只，盐焗鸡粉一包，花生油适量。

烹调要领：

门径一：将鸡洗净后绝对擦干水分，表里都要用厨房纸吸干，这是保证鸡皮完满不破的要道。

门径二：将盐焗鸡粉、花生油均匀涂抹在鸡的表里，轻轻推拿5分钟，让调料充分浸透，腌制30分钟以上。

门径三：腌制入味的鸡，放入锅中隔水蒸，大火蒸15分钟。

门径四：关火后不要立即开盖，让鸡在锅中继续焖10分钟。

门径五：将鸡取出甩掉盘中，稍凉后斩件摆盘。蒸鸡时渗出的鸡汁是精华场所，可网罗起来手脚蘸料或淋在鸡肉上。

这谈整蒸盐焗鸡的魔力在于它多头绪的口感体验：金黄微脆的鸡皮下是滑嫩入味的鸡肉，每一口都饱含咸香风度，连最难入味的鸡胸肉也涓滴不柴。与传统白切鸡需要蘸料提味不同，这谈菜自己等于完满的味觉盛宴。

更妙的是，这种作念法保留了鸡肉的原汁，同期融入了盐焗的出奇香气，健康少油，却味谈皆备。

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发布于：浙江省