本年福州的江西菜越来越火了开云体育，就算是不会吃辣的东说念主王人要硬着头皮尝几家。但早在江西菜还很低调的时候，这家店出当今了福州这条冷门街说念，和店里的东说念主气变成反差。

不是连锁店，不是网红店，而是一家炊火气扫数的家庭餐馆，以致雇主王人不是江西东说念主，但回头客老是拍案叫绝，和雇主一复活二回熟，拖家带口地来。

“这里的菜不辣，我家小一又友相配爱吃。”

“有说念‘生化火器’，闻着臭吃着更臭，但我好爱！”

“这说念菜福州其他场地莫得，唯有这家店有。”

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“雇主诚然不是江西东说念主，但滋味包结净的！”

01

赣南客家菜，早就该火了！

传奇当今流行吃江西菜，许多东说念主翻遍了福州各路赣菜馆，依然运行细分江西不同区域的滋味了。南野小馆就属于细分下的赣南客家菜，离江西不远，离福建很近，这里的滋味，老到又崭新。

这是一段兵马糊口的战友情延续，南野小馆的雇主是两位老战友，在一次赣州的聚集上，发现赣南菜不同于日常吃的江西菜，更为鲜靓，辣度亦然福州东说念主能经受的进程。

于是两位老战友说干就干，连带着赣州的厨师，赣州的山野菜，赣州的腌菜……王人到位，南野小馆就这么降生了！

02

赣南三把火+非遗传承菜

福州就这①家能吃上

醋果子炒大肠

诚然全福州范围江西菜王人火起来了，然而这说念醋果子炒大肠，唯有南野小馆能吃到。这种香辣的炒法炒大肠正本就够过瘾了，加入了“赣南灵魂”醋果子，更是惊为天东说念主。

南野小馆只收用了直肠部分，分段炒制，快炒出锅，是以大肠那么嫩那么脆，同期还富余入味。

醋果子是土产货特产发酵酸菜，有芥菜、萝卜、酸豆角等，发酵后带着似果醋的酸香，和大肠一说念爆炒，别有滋味。

宁王人三杯鸡

来了南野小馆才知，三杯鸡是从江西发源的，如故当地非遗传承菜。尤其是赣南的宁王人县作念的zui为出名。三杯鸡不辣反而滋味鲜甜，很相宜福州口味。

经典的三杯指的是一杯米酒、一杯酱油和一杯猪油，加入鸡肉烹调，再加入高汤煲熟。鸡肉软嫩鸡皮甜，一同炖煮的香菇也止境入味。

南野小馆开业一年来，尤其是这说念三杯鸡zui受小一又友心爱，雇主还牢记有个小一又友很心爱吃三杯鸡里的香菇，于是每次他来了，雇主王人会止境多给他加一些，期待他看到上菜时答应的色调。

江西莲花血鸭

作为赣州十大名菜之一，江西莲花血鸭亦然南野小馆必点的牌号。收用崭新仔鸭切小块，便捷快速入味。

炒制经过加入江西辣椒和鸭血，入味又过瘾，带着浓稠的汤汁，嗷嗷下饭。

赣南小炒鱼

以草鱼油炸再炒制的赣南小炒鱼，亦然一说念甜辣过瘾的好味。明代的火头误将醋算作酒倒入锅中，巧合创造出的酸香风韵。

如斯赣南风韵的“糖醋鱼”，主厨加入赣南米醋提香，酸鲜不辣，酸中带甜，男女老幼王人如获至宝。

03

结净赣南味，挖不完的矿藏

°1

点单保举| 南野红烧肉

来南野小馆吃江西菜，然后点一桌不辣的菜亦然建筑的。这说念南野红烧肉亦然不辣却凸起鲜甜。

用赣南茶油代替猪油，并用米酒解腻增鲜，自然的甜味很敦朴无包袱，用来下饭又是一个很好的聘请。

°2

点单保举| 梅干菜烧鸡爪

就说吃江西菜少不了鸡爪吧，南野小馆的梅干菜烧鸡爪与热点赣菜里的鸡爪不太雷同，梅干菜和炸得酥烂的皋比凤爪同烧制，烂且入味。

鸡爪油脂融化梅干菜芳醇物资，酸香解腻、胶质挂汁。止境梅干菜还焙出了焦糖的香气，笼罩在软烂鸡爪上，让东说念主思不爱王人难。

°3

点单保举| 秘制沙鳖子

这说念菜真不是在骂东说念主，在南野小馆，吃鳖是一件很欣喜的事。这种“小团鱼”的裙边宽宏，肉质紧实，裙边的胶质满融出来，鲜香四溢。

°4

点单保举| 盐蛋豆腐

雇主颇有把抓地告诉咱们：“这说念菜，闻着臭，吃着更臭。”

伴跟着时而浓烈时而隐微的臭味上桌的盐蛋豆腐，咱们一转东说念主里，5东说念主唯有1东说念主以为香，剩下4东说念主尝过纷纷笃信。若是你有胆的话，来南野小馆一定要吃这说念“臭度挑战”的景观。

还有江西炒粉、瓦罐汤亦然每家赣菜馆必不能少的一部分，南野小馆的矿藏不是一两顿饭能挖得完的。

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南野小馆里规复了赣南敦朴的乡间风貌，赣南的辣椒、鲜蔬、腌菜……王人逐个摆放，与餐厅朴实幽静的氛围会通一体。大厅的赣州大字墙更是熟客们心爱打卡的角度。

神不知，鬼不觉大厅坐满了，各人喜笑貌开，有东说念主激昂的说，来南野小馆连气儿干了三碗饭！也有小一又友无间挑着三杯鸡里的香菇如获至宝。吃到此时，各人已不谨防吃的是什么菜系了，只牢记这里的名字叫南野小馆。

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1.使用日历:即日起--2025年9月30日(周小节沐日均可用

2.使用技术:11:00-14:00,17:00-21:00

3.代金券仅限菜金，不能用于酒水饮料，可访佛2张

4.套餐与代金券不能同享，且均不能与门店其他优惠同享

5.仅限堂食， 不能打包，不能拼桌，拆桌使用

6.6-8东说念主餐可用于包厢(需提前一天预约)，其他套餐仅限大厅使用

7.如有疑问详询商家

退款关联：

■ 南野小馆·赣州客家菜 ■

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裁剪：考拉 影相：羊羊开云体育

发布于：福建省